Spesialisten på kjøtt og grill!
Entrecôte
Aker Brygge
Hos oss får du ferske råvarer av høyeste kvalitet. Vi har spesialisert oss på 21 dagers tørrhengt Côte de Boeuf (begrenset tilgang).
Entrecôte Aker Brygge
Råvarer av høyeste kvalitet
Entrecôte er en stykningsdel, av storfekjøtt, som sitter mellom ribbena på dyret. Ordet kommer fra fransk entre côte, «mellom ribbenene». Entrecôte har ofte en fin marmorering som gjør at fettet smelter under steking , og gir en ekstra god smak. Dette gjør entrecôte til den saftigste og mest smaksrike kjøttstykke.
For å sikre oss førsteklasses kvalitet kontrolleres hvert enkelt stykke ut fra struktur, farge, marmorering, form og vekt. Kun Entrecôtene som tilfredsstiller våre krav slipper gjennom nåløyet, og blir så sendt til oss.
- Garantert god service
- Over 40 års erfaring
- 40 sitteplasser inne
- 60 sitteplasser ute
Bordbestilling
Book et bord
Bruk gjerne booking kalenderen til å booke et bord hos oss. Da får du automatisk bekreftelse på SMS/e-post. Har du ikke fått bekreftelse, har du ikke fullført bestillingen korrekt.
Bordbestillinger som er gjort via e-post må være bekreftet av oss for å være gyldig, og blir besvart i vanlig kontortid. I helgene og på helligdager sjekker man mailen sporadisk og kan ikke forvente svar før første virkedag.
Har du spørsmål eller lurer på noe i forhold til bestilling av bord så gå til kontakt oss siden ved å klikke på knappen nedenfor.
Medeier og kjøkkensjef
Espen Didriksen
Frem til nå har jeg vært kjøkkensjef på Østmarksetern Restaurant i Oslo. I løpet av mine 15 år som kokk har jeg opparbeidet meg gode råvarekunnskaper innenfor norske og utenlandske produsenter der bærekraft, dyrevelferd, unike produkter og de gode historiene har fokus.
Jeg vil videreføre Trancher sin spesialitet langtidsstekt Entrecote og utvide dagens konsept med fokus på gode kjøttstykker av høy kvalitet, samt sesongbaserte råvarer. I sommersesongen vil man kunne nyte fersk sjømat på vår uteservering.
Menyen vil være sesongbasert, men du vil alltid få vår langtidsstekte Entrecote av høy kvalitet.
Vårt mål er alltid å gi deg god service og unike smaksopplevelser.
